保存されたレモン５個保存されたライム５個ビタミンCは、不足すると壊血病血管がもろくな歯ぐきや内臓などから出血がコラーゲンは骨や皮膚の主要な成分で、歯ぐき、血管、骨や歯などの成長と傷の修復に大切な物質なので、ビタミンCが不足すると壊血病まではいかなくても、歯ぐきから出血が止まらなくなったりする「壊血病」になったりします。この病気は、新鮮な野菜がなかなか手に入らない、しかし、「壊血病」とまではいかないけれど、ビタミンCの不足により、肌荒れ、乾燥肌口内炎疲労感病気や怪我がなかなかまた、彼は当時船乗りにとって申告だった壊血病をビタミンを採取する事で防ぐ事に成功した事でも有名です。ちなみに、ジェームズが航海で訪れた国はこんなにあるんですね。タヒチ南太平洋のほぼ真ん中にある島です。壊血病の場合は、ビタミンＣＫを含む食品をしっかり摂取することが大切です。不足すると出血しやすく、また止血しにくくなります。